弊社から容器をご購入いただいております、川口糀店さまから味噌と塩糀をいただきました。
川口糀店さまは1818（文政元）年に創業の老舗です。昔ながらの方法で手作りで丁寧に製造されております。塩糀は白糀ではなく、管理の難しい甘み・旨みが強い黄糀を使用されているとの事。実際の商品も若干飴色かかっています。
ご採用容器は、米糀味噌はPMDC500L、下の塩糀はPV-350となります。生きたままお客様の手元に届けたいとの事で、どちらも発酵ガスを容器外に排出するガス抜き機構付きの容器です。
河口糀店さまは、塩糀を使い慣れないお客様用に独自レシピを添えています。
塩糀・塩麹はメーカーさんで塩味の具合が違いますので、こういった調理方法のレシピの添付はとてもユーザーフレンドリーかと思います。
※本商品（味噌・塩糀）のお問合せは
川口糀店さん
〒246-0005 神奈川県横浜市瀬谷区竹村町24-6
電話 045-301-0036
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